Como fazer leite vegetal caseiro (fácil, barato e sem aditivos)

Você já pensou em fazer seu próprio leite vegetal em casa? Além de ser mais barato que as versões prontas, você controla os ingredientes, evitando aditivos e açúcares escondidos. E o melhor: não precisa de equipamentos caros, só um liquidificador e um voal (pano fino)!

Neste post, você vai aprender:

• os melhores ingredientes para fazer leite vegetal

• passo a passo simples

• o que fazer com o resíduo (para não desperdiçar)

• como armazenar e usar

  
  

1. Ingredientes que você pode usar

Dá para fazer leite vegetal com:

• Castanhas (amêndoas, caju, castanha-do-Pará) → mais cremosos

• Aveia → mais barato

• Coco → ótimo para receitas doces

• Arroz → leve e hipoalergênico

• Sementes (gergelim, girassol) → ricos em cálcio

💡 Dica: Deixe castanhas e sementes de molho por 4-12h (melhora textura e digestão).

2. Passo a passo básico (vale para quase todos!)

Coco seco com água no liquidificador.

Leite de coco batendo no liquidificador.

1. Deixe de molho as castanhas e sementes por 4-12h (no caso do coco, não é necessário)

2. Bata por cerca de 5 minutos 1 xícara do ingrediente escolhido + 3 a 4 xícaras de água quente (se quiser um creme ou leite mais cremoso, coloque menos água e vá adicionando mais aos poucos).

3. Coe com um voal, pano fino ou pano de prato limpo (exceto o leite de castanha de caju crua que fica cremoso sem coar)

4. Adoce (opcional) com tâmaras, canela ou essência de baunilha.

Resíduo do leite de coco.

3. O que fazer com o resíduo?

Não jogue fora! A "fibra" que sobra pode ser reaproveitada em:

• Bolos, cookies e pães (substitui parte da farinha)

• Mingaus - adicione à aveia cozida

• Patês - misture com temperos e azeite (o de amêndoas e amendoim ficam particularmente muito gostosos)

4. Dicas para cada tipo de leite

Leite de amêndoas

• Sabor: Suave e levemente adocicado.

• Dica: Torre as amêndoas antes de bater para um sabor mais intenso.

Leite de aveia

• Sabor: Cremoso e ideal para vitaminas.

• Cuidado: Bata pouco para não ficar pegajoso.

Leite de coco

• Sabor: Levemente mais adocicado e ótimo para curries e receitas doces.

• Como fazer: Bata a polpa fresca ou o coco seco com água morna.

Foto: Rebeca Bravos

5. Como armazenar?

• Na geladeira: Dura até 3 dias (agite antes de usar).

• Congele em formas de gelo para usar em smoothies.

Por que fazer em casa?

• Evita aditivos (gomas, açúcares e conservantes dos industrializados).

• Mais econômico (1 xícara de castanhas rende até 1 litro de leite).

• Personalização (ajuste a doçura e consistência).

• Sem desperdício (faça apenas a quantidade que vai usar e reaproveite o resíduo para receitas)

Fazer leite vegetal caseiro é rápido, sustentável e delicioso. Experimente começar com castanha de caju (não precisa coar!) e depois explore outras versões.

✍🏼Milena Hernandes - Nutricionista

📌CRN-3 6374