Sopa de abóbora com gengibre

Para aquecer suas noites (ou dias), que tal testar uma receita de sopa de abóbora com gengibre? Que além de te aquecer pela temperatura que é servida, também vai aumentar a temperatura corporal através do gengibre.

Ingredientes:

1/2 abóbora cabotia

2 fatias de gengibre fresco

1 cebola

3 dentes de alho

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite para servir

Modo de preparo:

Numa panela, coloque 2 xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos. Enquanto isso, lave e fatie o gengibre. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em 4 partes. Transfira abóbora pré-cozida para uma tábua e retire a casca com o auxílio de um descascador ou faca. Reserve a água na panela. Corte a abóbora em cubos e volte à panela com a água. Junte o gengibre, o alho, a cebola, e adicione 1 litro de água. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Transfira o cozido para um liquidificador - se não couber tudo, bata em etapas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Volte a sopa para a panela e verifique o sabor. Se quiser, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Sirva com um fio de azeite.