Mini quibe vegano

Perfeito para servir como petisco, rico em proteína e super nutritivo. O mini quibe traz um pouco da culinária árabe para o seu prato na versão vegana.

Foto: Rebeca Kortkamp

Ingredientes:

• 2 xíc de trigo para quibe

• 1 xíc de proteína texturizada de soja pequena

• 1 csp de farinha de linhaça

• 1 xíc de farinha de aveia

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

• hortelã a gosto

Modo de preparo:

Hidrate a proteína de soja com água fervente por 15 min, descarte a água e esprema bem ela. Hidrate o trigo para quibe por 15 min e retire a água. Misture a farinha de linhaça com um pouco de água até que fique numa textura de ovo. Misture esses ingredientes, a farinha de aveia e tempere bem. Deixe na geladeira por algumas horas e depois modele em formato de mini quibes. Asse por 40 min ou coloque na fritadeira elétrica sem óleo por 30 min.